W zasadzie jest to przepis na ciasto, a czy z tego będzie pizza czy focaccia to tylko zależy od ilości ciasta i to co położy się na wierzchu. Ciasto w obu przypadkach jest takie samo, do pizzy potrzeba go po prostu dwa razy więcej.
Składniki na focaccio:
- mąka 200 g
- świeże drożdże 15 g
- oliwa 2 łyżka
- sól 1/2 łyżeczki
- cukier 1/2 łyżeczki
- oliwki
- oregano
- woda 125 ml
- oliwa
- ocet balsamiczny
Sam przepis na ciasto jest prosty jak konstrukcja cepa. Do letniej wody wsypujemy pół łyżeczki cukru, dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól i jedną łyżkę oliwy. Jak nam się obudzą drożdże to je też wlewamy i wyrabiamy ciasto. Ja jako człowiek leniwy robię to w malakserze, a dopiero potem urabiam chwilkę rękoma. Chodzi o to aby je trochę ogrzać dłońmi. Odkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aby nam urosło. Myślę, że 15-20 minut wystarczy. Po tym czasie wyjmujemy, wyrabiamy i formujemy w miarę okrągłą pizze. Albo wyklejamy foremkę, jak kto woli. Ciasto smarujemy oliwą, wtykami w nie oliwki. Posypujemy oregano. Warto też posypać focaccie grubą solą, ja miałem akurat czarną sól (prezent od syna), nie wiem czy ją widać na foto. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 25-30 minut. Podajemy na ciepło lub zimno, jak kto woli. Obok stawiamy talerzyk na który wylewamy troszkę oliwy i odrobinę octu balsamicznego. Kawałki focaccio maczamy w tej miksturze i konsumujemy.
Ciasto na pizze robimy tak samo tylko z podwójnej porcji. Po rozwałkowaniu smarujemy ketchupem i kładziemy to na co mamy ochotę. Albo co znajdziemy w lodówce. Solimy, pieprzymy, posypujemy oregano i bazylią. Na to starty żółty ser i do piekarnika. Mnie wyszło coś takiego (dość dużego zresztą):
Smacznego!!!
