Bigos z czerwonej kapusty

  Dziś troszkę inny bigos.

Składniki

• główka czerwonej kapusty ok. 1kg 
• 1/2kg kiszonej kapusty
• 1/2kg kiełbasy
• 1/2kg boczku wędzonego surowego
• cebula
• 2 liście laurowe
• pieprz 
• ziele angielskie
• jałowiec
• garść majeranku
• olej

     Kapustę kiszoną (jak ktoś chce może pokroić) gotujemy 15 minut i odlewamy kwas do słoika. Zalewamy wodą i gotujemy następne 15 minut. Z czerwonej kapusty wykrawamy głąba, a następnie kroimy i do gara. Dolewamy troszkę wody i gotujemy 15 minut. Boczek kroimy na plasterki podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę, jak się lekko podsmaży wrzucamy pokrojoną cebulę. Gdy cebulka się zeszkli wrzucamy wszystko do czerwonej kapusty. Kiszoną kapustę odcedzamy i dodajemy do czerwonej. Dodajemy przyprawy i dusimy do miękkości, można ewentualnie dodać kostkę rosołową. pod koniec gotowania lub jak wygotuje się woda wlewamy kwas od kapusty, ile kto lubi.


                                                                               Smacznego

Pulpety w sosie ogórkowym

        Na początek coś troszkę innego, niekoniecznie trudnego, a mianowicie jak w tytule: pulpety w sosie ogórkowym.

Składniki

• 1/2kg miesa mielonego
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1/2 szklanki kwasu z ogórków kiszonych
• łyżka smietany
• 2 łyżeczki mąki
• ewentualnie olej do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, majeranek

    Do miski wsypujemy bułkę tartą i zalewamy wodą, tak aby cała namiękła. Cebulę obieramy i kroimy w dość drobną kostkę, wrzucamy do namoczonej bułki. Dodajemy mięso mielone, jajko, sól i pieprz. Zamiast soli możemy użyć  przyprawy do zup w płynie. Wyrabiamy mięso aż zacznie się kleić. Odstawiamy na ok. pół godziny aby się "przegryzło". Teraz mamy do wyboru dwie wersje: zdrowszą i smaczniejszą :). W zdrowszej maczając ręce w zimnej wodzie formujemy nieduże pulpety i wrzucamy do gara z wrzącą wodą. W wersji smaczniejszej uformowane pulpety smażymy na oleju na rumiany kolor i dopiero wrzucamy do wrzątku. Jak wszystkie mamy już usmażone dusimy ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy do pulpetów starte kiszone ogórki i kwas od nich, gotujemy 10 minut. Do 1/2 szklanki wody dodajemy śmietanę i mąkę, dokładnie mieszamy i wlewamy do pulpetów, mieszamy i gotujemy 3 minuty. Podajemy z ziemniakami, kaszą, ryżem i jakąś surówką, byle nie kwaśną.

Reaktywacja

    Za namową kilku znajomych po baaardzo długim milczeniu postanowiłem reanimować bloga. Jak długo wytrwam w tym postanowieniu? Sam nie wiem :). Mam nadzieję, że to nie będzie kolejny słomiany zapał...