Przegryzka z cieciorki

    Dziś dla odmiany tylko przegryzka, takie coś do przegryzienia między posiłkami, albo np. do piwa :-). Myślę, że to zdrowsza alternatywa dla chipsów. Toż cieciorka to samo zdrowie: obniża ciśnienie krwi, zmniejsza tzw. "zły cholesterol", pomaga w odchudzaniu, zapobiega wytrzeszczowi oczu w ustronnym miejscu, tj. zaparciom. I co ciekawe uważana jest za afrodyzjak...
  Uff... ale się nawymądrzałem...

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• 1/2 łyżki słodkiej papryki
• pieprz cayenne według własnych preferencji, ja daję niecałe 1/4 łyżeczki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• sól
• oliwa lub olej

    Cieciorkę osączamy z zalewy i wsypujemy do miseczki. Dodajemy przyprawy, troszkę oliwy i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cieciorkę. Smażymy na rumiano. Można to wysypać na papierowe ręczniki, będzie wtedy mniej tłuste. Zajadamy i na ciepło, i na zimno.

   Jak zrobiłem  po raz pierwszy to ja i smoczyca zdążyliśmy zjeść tylko po pięć 5 cieciorek, resztę wciągnął młody...

Kurczak grilowany

   Fit jest w modzie, fit tu, fit tam..  aż się boję otworzyć konserwę.. Pomimo to, a może właśnie dlatego dziś danie fit (cokolwiek to znaczy). Trzeba podążać za modą ;-) Na pewno jest to danie zdrowe (bez tłuszczu) i o dziwo smaczne. Bo najczęściej to co zdrowe to, to delikatnie mówiąc "takie sobie"... Danie ma jeszcze jeden plus: nie jest pracochłonne. Same plusy, nic tylko gotować i jeść. No ma jeden minus, smoczyca marudzi, że przeze mnie przytyje, bo za dużo zjadła. A czy jej do pyska, tj. do buzi wpychałem?


Składniki:
(porcja na jedną, przeciętnie głodną osobę)

• pojedynczy filet z kurczęcia
• torebka ryżu
• zielone pesto
• zioła prowansalskie
• kurkuma
• sól, pieprz

   Filet myjemy i rozbijamy delikatnie, ale niezbyt cienko. Ja wcześniej traktuję go jeszcze nakłuwaczem. Solimy, pieprzymy oprószamy ziłami prowansalskimi i odrobiną kurkumy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W tym czasie filet smażymy na patelni grillowej na rumiano. Jak ryż jest już miękki wyciągamy z wody i wysypujemy do miseczki. Mieszamy z pesto w proporcjach w zależności od naszych upodobań. Jak zrobimy to w małej miseczce to możemy od razu uformować ryżową babeczkę, jak chwilę postoi to zachowa kształt. Podajemy z jakąś zieleniną, ja akurat miałem świeżego ogórka to zrobiłem mizerię. Co nie znaczy, że danie jest mizerne, wręcz przeciwnie....

Jak zwykle życzę smacznego.

Ramen burger

   Ramen burgera wymyślił ponoć jakiś Japończyk, pewnie brakło mu bułek i wykorzystał to co miał pod ręką, czyli makaron. Druga wersja głosi, że chciał dać odpór amerykanizacji japońskiego życia i "uwschodnić" tradycyjną amerykańską potrawę, tylko dlaczego mieszkał w Nowym Yorku? Przy tej potrawie jedno jest pewne: jest pracochłonna, ale warto czasem się poświęcić, aby później słuchać pochwał... ;-)

Sos jogurtowy:

• pół szklanki gęstego jogurtu 
• tarty chrzan, ile? to zależy od mocy chrzanu i własnych upodobań

    Mieszamy jedno z drugim i gotowe.

Sos chutney:

   Tu już jest trochę więcej roboty.

• 2 czerwone cebule
• 3/4 papryczki chili
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki octu balsamicznego
• odrobina oleju

   Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Olej rozgrzewamy w rondelku i wrzucamy cebulę. Papryczkę kroimy w kosteczkę (pestki wyrzucamy, aby nie wypaliły nam dziur w języku) i dodajemy  do cebuli. Wlewamy ocet i dodajemy miód. Dusimy wszystko do czasu aż cebula zmięknie, a woda odparuje.

Ramen burger:

• makaron chiński (w ostateczności może być nawet z zupek chińskich)
• 300g mięsa mielonego
• 5 jajek 
• zielenina, może być rukola, sałata, ja miałem akurat rzymską
• cebula
• czosnek suszony
• sól, pieprz
• olej

   Makaron robimy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Miałem akurat opakowanie 200 g, wyszły z tego 3 podwójne burgery dlatego wszystkie składniki są na taką porcję. Jak przestygnie mieszamy z surowym jajkiem i dzielimy na 6 równych części. Musimy znaleźć sobie jakąś formę do burgerów, ja użyłem plastikowych wiaderek o pojemności chyba 800 ml po miodzie. Wykładamy formę folią i pakujemy do wiaderka makaron, ugniatamy  równomiernie i przykrywamy folią. Jak mamy już wszystkie burgery w wiaderku wstawiamy do lodówki, przyciskając np. słoikiem z wodą. Niech tam sobie posiedzą przynajmniej pół godziny. Cebulę kroimy w kosteczkę dodajemy do mielonego mięsa, wsypujemy troszkę suszonego czosnku, soli, pieprzymy, bijamy jajo i wyrabiamy jak ciasto. Też niech sobie odpocznie troszkę w lodówce.   Gdy stwierdzimy, że już nie możemy się doczekać albo za głośno burczy w brzuchach wyciągamy wszystko z lodówki i do roboty...

  Rozgrzewamy na patelni olej. Ostrożnie wyciągamy poszczególne plastry makaronu z formy i smażymy na rumiano. W tym czasie na patelni grilowej smażymy bez tłuszczu burgery. Aha, zapomniałem napisać, że wcześniej trzeba je  z mięcha uformować, poszedłem na łatwiznę i wykorzystałem ten sam pojemnik w którym siedział makaron (nie będzie problemu z dopasowaniem wielkości). Jak już usmażymy wszystkie makarony to robimy sadzone jajka, które troszkę solimy i pieprzymy. 

   Teraz składamy ramen burgera w całość: 

1. Makaron
2. Sos chutney
3. Jajko sadzone
4. Burger
5. Sos jogurtowo-chrzanowy
6. Zielenina
7. Makaron

  Od razu możemy uszykować miskę z wodą i ręcznik.  Wychodzi taki gabaryt, że nie da się tego zjeść żeby się nie uflejać.... 

Ufff... Ale przy tym roboty...

Smacznego!