Dziś na obiad kawałek ptaka, a konkretnie udka. Można zrobić i z piersi, ale mięso z udka jest smaczniejsze, bardziej wyraziste. Nazwa jest trochę myląca: sugeruje kuchnię chińską. A danie pochodzi z USA, choć wzorowane jest na kuchni chińskiej. Ponoć jest to jedno z popularniejszych dań branych na wynos. Jeszcze jedna rzecz jest myląca w tym daniu: smoczyca nie chciała uwierzyć, że to jest mięso kurczęcia. 😆 Najważniejsze, że smakowało. no to do roboty...
Składniki:
- 2 udka
- kawałek imbiru
- 2 jajka
- 2 cebule
- sos sojowy jasny
- sos sojowy ciemny
- sos srilacha
- olej sezamowy
- cukier
- mąka ziemniaczana
- sos słodko-kwaśny
- ocet ryżowy (może być jabłkowy)
- sos ostrygowy
- olej do smażenia
Najpierw robimy marynatę: 4 łyżki sosu sojowego jasnego mieszamy z 2 łyżkami oleju sezamowego i 1 łyżeczką cukru. Imbir siekamy jak najdrobniej i dodajemy do marynaty. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Trybujemy udko, ściągamy również skórę. Możemy to wykorzystać do zupy. Mięso kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do marynaty. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Teraz kolej na sos. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do rondelka na rozgrzany olej (rzepakowy, sezamowy nie nadaje się do smażenia). Jak się zeszkli dodajemy 1 łyżkę sosu sojowego ciemnego, 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżkę sosu słodko-kwaśnego, ok. 1 łyżeczkę sosu srilacha (jest ostry więc dodajcie ile uważacie), 2 łyżki sosu ostrygowego. Całość chwilkę gotujemy mieszając, powinien się zrobić gęsty. Wyciągamy kurczaka z lodówki i wsypujemy 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej, mieszamy aby mąka oblepiła dokładnie kurczaka. W miseczce roztrzepujemy jajka i wlewamy do mięsa. Mieszamy dokładnie, w razie potrzeby dosypujemy mąki ziemniaczanej. Ciasto musi być dość gęste, ale lejące. Smażymy partiami na złoty kolor, odkładając na ręcznik papierowy. Myjemy patelnię, wlewamy na nią sos, podgrzewamy i wrzucamy kurczaka. Kurczak ma się tylko obkleić sosem. I możemy podawać. Oczywiście z ryżem, posypane kiełkami.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz