Bigos z czerwonej kapusty

  Dziś troszkę inny bigos.

Składniki

• główka czerwonej kapusty ok. 1kg 
• 1/2kg kiszonej kapusty
• 1/2kg kiełbasy
• 1/2kg boczku wędzonego surowego
• cebula
• 2 liście laurowe
• pieprz 
• ziele angielskie
• jałowiec
• garść majeranku
• olej

     Kapustę kiszoną (jak ktoś chce może pokroić) gotujemy 15 minut i odlewamy kwas do słoika. Zalewamy wodą i gotujemy następne 15 minut. Z czerwonej kapusty wykrawamy głąba, a następnie kroimy i do gara. Dolewamy troszkę wody i gotujemy 15 minut. Boczek kroimy na plasterki podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę, jak się lekko podsmaży wrzucamy pokrojoną cebulę. Gdy cebulka się zeszkli wrzucamy wszystko do czerwonej kapusty. Kiszoną kapustę odcedzamy i dodajemy do czerwonej. Dodajemy przyprawy i dusimy do miękkości, można ewentualnie dodać kostkę rosołową. pod koniec gotowania lub jak wygotuje się woda wlewamy kwas od kapusty, ile kto lubi.


                                                                               Smacznego

Pulpety w sosie ogórkowym

        Na początek coś troszkę innego, niekoniecznie trudnego, a mianowicie jak w tytule: pulpety w sosie ogórkowym.

Składniki

• 1/2kg miesa mielonego
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1/2 szklanki kwasu z ogórków kiszonych
• łyżka smietany
• 2 łyżeczki mąki
• ewentualnie olej do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, majeranek

    Do miski wsypujemy bułkę tartą i zalewamy wodą, tak aby cała namiękła. Cebulę obieramy i kroimy w dość drobną kostkę, wrzucamy do namoczonej bułki. Dodajemy mięso mielone, jajko, sól i pieprz. Zamiast soli możemy użyć  przyprawy do zup w płynie. Wyrabiamy mięso aż zacznie się kleić. Odstawiamy na ok. pół godziny aby się "przegryzło". Teraz mamy do wyboru dwie wersje: zdrowszą i smaczniejszą :). W zdrowszej maczając ręce w zimnej wodzie formujemy nieduże pulpety i wrzucamy do gara z wrzącą wodą. W wersji smaczniejszej uformowane pulpety smażymy na oleju na rumiany kolor i dopiero wrzucamy do wrzątku. Jak wszystkie mamy już usmażone dusimy ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy do pulpetów starte kiszone ogórki i kwas od nich, gotujemy 10 minut. Do 1/2 szklanki wody dodajemy śmietanę i mąkę, dokładnie mieszamy i wlewamy do pulpetów, mieszamy i gotujemy 3 minuty. Podajemy z ziemniakami, kaszą, ryżem i jakąś surówką, byle nie kwaśną.

Reaktywacja

    Za namową kilku znajomych po baaardzo długim milczeniu postanowiłem reanimować bloga. Jak długo wytrwam w tym postanowieniu? Sam nie wiem :). Mam nadzieję, że to nie będzie kolejny słomiany zapał...

Jajka w koszulkach

  Idealne danie, na niedzielne śniadanie. Nawet mi do rymu wyszło.. :) Przypominają jajka na miękko, ale o ile bardziej wykwintnie wyglądają... ;-)

Składniki:

• jajka, ilość zależy od apetytu i ilości chętnych
• ocet, najlepiej winny (balsamiczny nie za bardzo, bo jajka wyjdą ciemne)
• sól, pieprz
• chleb tostowy
• masełko
• majonez, ketchup lub inny sos jaki lubimy do jajek

Przepis:

   Do rondla wlewamy ok. 1,5 litra wody, dodajemy 1-1,5 łyżki octu i zagotowujemy. Jajko rozbijamy do niedużej miseczki. Włączmy opiekacz z chlebkiem, mieszamy intensywnie wodę w rondlu, tak aby powstał wir. W środek wiru delikatnie wlewamy jajko z miseczki i gotujemy ok. 3 minut. Ostrożnie wyławiamy ugotowane jajko łyżką cedzakową na talerzyk z papierowym ręcznikiem i osuszamy. Następnie przenosimy (oczywiście samo jajko) na gorącą grzankę posmarowaną masłem. Solimy, pieprzymy, polewamy ulubionym sosem i konsumujemy...

   Smacznego!!!!

Krówki domowe

   Dawno, dawno temu w odległej galaktyce...
No, nie odległej galaktyce, a u mojej babci, ale dość dawno temu bywały krówki domowej roboty...
Po konsultacjach z moją starszą siostrą i kilku próbach mam taki przepis:

Składniki:

• cukier 1 1/2 szklanki
• mleko 1 szklanka
• aromat waniliowy kilka kropel (ewentualnie cukier waniliowy, a prawdziwa wanilia to już super...) ile, to już według gustu
• masło 1/2 łyżki

Mleko wlewamy do rondla z grubym dnem, dodajemy resztę składników i często, gęsto mieszając gotujemy ok. pół godziny. Po tym czasie mikstura powinna zacząć gęstnieć, jakby nie miała chęci to trzeba dodać troszkę cukru.  Następnie wylewamy na mokry talerzyk, czekamy jak przestygnie i kroimy na sensowne jednostki pokarmowe...

Smacznego!!!

P.S. Uwaga!!!!!!!!! Wysokokaloryczne!!!!!! ;-))